壓縮機式速凍柜簡(jiǎn)介：

凍柜速凍柜（冷凍柜），是一種用于儲存各種需要冷凍的食品儲藏工具，主要分為兩種，種在商業(yè)上用于將食物快速的制冷，達到保護食物的營(yíng)養不流失，口味新鮮的效果。第二種是超低溫速凍柜，用于實(shí)驗室，主要用來(lái)恒溫恒濕測試產(chǎn)品和實(shí)驗測試。制冷系統由4個(gè)基本部分即壓縮機，冷凝器，節流部件，蒸發(fā)器組成。

壓縮機式速凍柜特點(diǎn): 

1.產(chǎn)品制冷零部件采用：德國比澤爾原裝進(jìn)口壓縮機(可國內壓縮機)；射設高壓開(kāi)關(guān)，保護壓縮機

2.進(jìn)口溫控器等配件

3.測試條件溫度環(huán)境32度高溫測試，溫度可達-40度，正常工作溫度在-30度.

4.產(chǎn)品較于市面的速凍柜在設計之初就凸現出通過(guò)容易形成冰晶溫度段（0--5）速度更快的能力

5.既可以速凍水餃包子湯圓海鮮藥材，也可以做特色冰棒

速凍柜速凍種類(lèi)：

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類(lèi)蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類(lèi)產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品；

2.禽類(lèi)和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類(lèi)，甜玉米粒，鮮豆類(lèi)，豆莢類(lèi)，香草類(lèi)（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

速凍機快速凍結食品的特點(diǎn)：更大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。

設備材料：內外2mmSUS304不銹鋼，整體不銹鋼方管框架

配電規格：380V/50HZ

工作溫度：-20~-120℃

控溫精度：±1℃

降溫速度：1-50℃/min

設備保溫：160mm厚，雙層絕熱，保溫性能優(yōu)異。

食品輸送：SUS304食品輸送網(wǎng)帶，速度及松緊可自動(dòng)調節。

液氮控制：德國進(jìn)口電磁閥加手動(dòng)截止閥聯(lián)合控制，確保足夠安全

風(fēng)冷循環(huán)：大功率風(fēng)機配加強型軸流風(fēng)扇，冷速快且均勻，兩端帶雙重鎖氣功能，有效減少冷氣泄漏。

電氣控制：人機界面+PLC+模塊可編程控制，輸入簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀(guān)可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣鎖，確保設備及工藝運行安全

設備維護：機體底部帶排水出口，長(cháng)壽命低耗材設計，易損件更換簡(jiǎn)便，可維護性。

本設備適用于大批量、連續性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線(xiàn)組合成為自動(dòng)線(xiàn)。

速凍時(shí)間:根據要速凍的食材而定時(shí)間。

（如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚(yú)，需要20分鐘，零下60℃）

液氮速凍保鮮的機理：在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時(shí)所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性，采用液氮分散技術(shù)將液氮分散成氣體直接到所需的禽體上，這時(shí)溫差高達200K以上，可以進(jìn)行強烈的熱交換，能使禽體瞬時(shí)凍結，一般在20分鐘左右就可以完成全部?jì)鼋Y過(guò)程，比普通冷凍法快30倍。由于凍結的時(shí)間短，生成的冰晶就很細小，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時(shí)產(chǎn)生冰晶，對細胞無(wú)破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，是當今世界上各國公認的產(chǎn)品。

隧道式速凍機，是一種有效、節能、多用途的速凍設備。該機具有節約能源，自動(dòng)化程度高，體積小，性能穩定可靠等優(yōu)點(diǎn)。

適用范圍：

液氮速凍柜適用于：海鮮食品（螃蟹、蝦、魚(yú)類(lèi)、進(jìn)口海鮮）、肉類(lèi)食品（豬肉、牛肉、雞肉、整只雞、分割雞等）、冷凍食品（水餃、湯圓）、奶酪、水果、土豆、蘿卜、洋蔥、食用菌、蜜餞、板栗、紫薯、茶葉等農產(chǎn)品。

另外，我們還有和速凍機配套的食機，比如：海鮮清洗機、原料傳送帶，可以設計流水線(xiàn)配套設備，更好的為商家服務(wù)。

結構特點(diǎn)：

1. 結構簡(jiǎn)單，運行方便，使用壽命長(cháng)。 

2. 采用進(jìn)口設備和不銹鋼彈簧絲壓制而成，表面平整，可根據要求選擇網(wǎng)帶寬度。

3. 采用熱波動(dòng)吹風(fēng)方式，凍結效率高。

4. 根據產(chǎn)量要求可選用單，雙網(wǎng)帶組合。

5. 采用水沖霜，保證清潔衛生。

6. 進(jìn)口變頻器實(shí)現無(wú)級調速，凍品凍結時(shí)間可根據需要連續調節，可適應多種凍品的加工。

7. 庫體采用硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡，保溫性能好，內外包及庫體內外支架均為不銹鋼，易清洗，符合食品衛生 HACCP要求。

產(chǎn)品構造：
設備材料：使用SUS304不銹鋼。
設備保溫：高密度的多層發(fā)泡，保溫性能優(yōu)異。
食品輸送：SUS04食品輸送網(wǎng)帶，速度及松緊可以自動(dòng)調節。
設備尺寸：隧道長(cháng)和寬具體的尺寸根據不同的設計方案而定。
設備系統：采用PLC自動(dòng)程序操控系統。
升降裝置：機械整體可以升降，便于清洗維護。
冷風(fēng)循環(huán)：大功率風(fēng)機配加強型軸流風(fēng)扇，冷速快而且均勻，兩端帶雙重鎖氣功能，有效的減少冷氣泄露。
電氣控制：中英文的操作系統，人機界面+PLC自動(dòng)程序操控系統+模塊可編程控制。
操作系統：中英文的操作系統，人機界面+PLC自動(dòng)程序+模塊可編程控制，預先輸入速凍工藝，系統將按照工藝曲線(xiàn)自動(dòng)進(jìn)行降溫保溫等操作。

產(chǎn)品實(shí)拍：